潘瑞蓉  博士、副主任医师、副教授、硕士生导师、高级营养师，江苏省老年医学会缓和医疗和安宁疗护专业委员会学术秘书，江苏省预防医学会老年病防治专业委员会青年委员，江苏省老年医学学会急危重症青委会委员，中国卫生与健康医疗大数据学会糖尿病专业委员会青年委员会委员，江苏省医师协会糖尿病专委会青年委员，镇江市老年医学会秘书。

在老年糖尿病、甲状腺疾病、肾上腺、肥胖、骨质疏松、痛风、高脂血症等疾病的诊治上有丰富的临床经验，尤其对老年性疾病的营养学治疗有独特的见解。主要研究方向为慢性疾病的营养治疗及其机制研究。

近年来主持完成亚洲太平洋地区营养与健康基金会项目2项、江苏省卫健委老年健康处面上项目1项、镇江市科技计划项目1项、江苏大学基金项目1项；多次参与国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等项目，发表包括SCI在内论文20余篇。