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近90%的人 缺乏维生素B_2! 你是其中之一吗?
发布时间:2021-06-30 11:19 阅读:

受访医生:
江大附院营养医生 潘瑞蓉
有没有人口腔溃疡总是没完没了?有没有人嘴角溃裂进食困难?这些虽是小病,可疼起来真要命!火锅、烧烤、奶茶、串串、可乐,这些统统都要远离。其实,这都是因为身体缺少了一种维生素——维生素B_2。
根据《中国成年人营养素摄入状况的评价》,维生素B_2在我国居民中存在普遍缺乏的现象,男性缺乏比例高达88.1%,女性缺乏比例高搭达85.4%,也就是说每十个人里面有八个缺它。
维生素B_2的作用
1.凝血参与体内生物氧化与能量代谢
维生素B_2在体内与特定蛋白结合形成黄素蛋白,维持蛋白质、脂肪和碳水化合物正常代谢,促进正常生长发育,保护皮肤黏膜完整性。
2.参与烟酸和维生素B_6的代谢
作为辅酶参与色氨酸转化为烟酸,B_2缺乏会降低B_6的代谢转化,所以,缺乏维生素B_2会导致其他维生素也缺乏的连锁反应。
3.其他生理功能
参与体内抗氧化防御系统;维持还原性谷胱甘肽浓度;参与药物代谢;提高机体对环境应急适应能力。
维生素B_2失衡的影响
缺乏维生素B_2的主要临床表现为眼、口腔和皮肤的炎症反应:
1.眼球结膜充血,角膜周围血管增生,发生水疱,严重时会出现角膜下部溃疡等症状;
2.口角湿白、裂隙、疼痛和溃疡(口角炎);嘴唇肿胀、裂隙及色素沉着(唇炎);舌红白,及舌乳头萎缩(舌炎),典型者出现地图样红斑(地图舌);
3.脂溢性皮炎,常见于鼻唇沟、下颌、耳后、乳房下等皮脂分泌旺盛部位。
维生素B_2过量一般不会引起过量中毒。过量的维生素B_2会很快随尿液排出,尿液呈黄绿色。但不建议自行长期补充维生素B_2,补充需遵医嘱。
维生素B_2的主要食物来源
维生素B_2广泛存在于食物中,如奶类、蛋类、各种肉类、内脏、谷类、蔬菜、水果等。谷类和蔬菜是我国居民维生素B_2的主要来源。
保留食物中维生素B_2的小窍门:
❶ 淘米时冲洗2-3遍就可以,冲洗过多会使维生素B_2大量流失。
❷ 不要过于追求精细化加工的食物,建议偶尔添加粗粮。
❸ 蔬菜建议洗干净后再切,切忌将切好的蔬菜放进水里进行长时间浸泡,不仅维生素会流失,还易滋生细菌。
有人可能会问:“我天天蔬菜水果、蛋肉奶伺候着,为什么还老是长口腔溃疡?”因为口腔溃疡形成的原因太多了!除了维生素或微量元素缺乏,还可能因为局部创伤、吃了刺激性食物或是情绪焦虑、压力大,免疫、系统性疾病、遗传等。
(孙卉 古瑾)

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